Return to Article Details Efeito da extrusão na viscosidade de pasta, solubilidade e absorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.) / Effect of extrusion in pasting, solubility and water absorption of pré-gelatinized mixed flours of passion fruit peel (Passiflora edulis flavicarpa Degener) and rice (Oryza sativa L.) Download Download PDF