Caracterização e identificação dos elementos de pressão da cadeia produtiva do peixe em Dourados/MS / Characterization and identification of pressure elements of the fish productive chain in Dourados/MS

Fábio Mascarenhas Dutra, Juliana Rosa Carrijo Mauad, Clandio Favarini Ruviaro

Abstract


O presente estudo teve por objetivo caracterizar a cadeia produtiva da piscicultura no município de Dourados/MS, assim como identificar os elementos de pressão que recaem sobre a mesma. Foram realizadas entrevistas com piscicultores, frigorífico, comércio varejista e consumidores. Os resultados mostraram que apesar do município ser considerado um polo para piscicultura nacional devido as favoráveis condições edafoclimáticas e contar com a estrutura necessária para o desenvolvimento da atividade, todos os elos da cadeia produtiva envolvidos sofrem algum tipo de dificuldade que impede o bom desempenho do setor. Como é o caso dos piscicultores que reclamam da ausência de assistência técnica, já o frigorífico por sua vez, tem dificuldades com a escassez de matéria prima na qual precisa adquirir peixes de outros estados para atender sua demanda, o comércio varejista apresenta dificuldade para encontrar mercadoria que atenda a demanda local além dos custos de manutenção de loja serem onerosos e por fim, os consumidores relatam sofrer com os altos preços praticados no mercado local contribuindo para a substituição do peixe por outras proteínas mais baratas.


Keywords


Produção; comércio; frigoríficos; consumidores; alimentos

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