Diversificação de negócios na propriedade frutícola: processamento de maçã / Business diversification in fruit property: apple processing

Authors

  • Alessandro Nogueira
  • Danianni Marinho Zardo
  • Marcus Vinicius Kvitschal
  • Marcelo Couto
  • Acácio Antonio Ferreira Zielinski
  • Aline Alberti

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv5n10-118

Keywords:

pomicultura, produtos da maçã, inovações tecnológicas, novas cultivares.

Abstract

A pomicultura nacional está passando por uma transição importante, influenciada pela crise econômica do país e por mudanças climáticas que afetam diretamente o custo de produção das principais cultivares, Gala e Fuji (> 90% da produção). A necessidade em utilizar novas cultivares mais adaptáveis aos efeitos do clima, com baixo custo de produção e aceitação sensorial pelos consumidores, torna-se mais evidente a cada safra. A diversificação de produção, a fim de agregar valor à matéria prima através da fabricação de produtos convencionais e inovadores com qualidade, consiste em uma alternativa para enfrentar os baixos preços do quilo da fruta pago aos produtores. Portanto, o setor de produção deve quebrar paradigmas e se reinventar através de estratégias para introdução no comércio de cultivares com dupla aptidão, tanto para o consumo in natura quanto para o processamento industrial. 

 

 

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Published

2019-10-10

How to Cite

Nogueira, A., Zardo, D. M., Kvitschal, M. V., Couto, M., Zielinski, A. A. F., & Alberti, A. (2019). Diversificação de negócios na propriedade frutícola: processamento de maçã / Business diversification in fruit property: apple processing. Brazilian Journal of Development, 5(10), 18734–18742. https://doi.org/10.34117/bjdv5n10-118

Issue

Section

Original Papers